Kuzu kıymasının baharatlarla harmanlanıp patlıcanların arasında ağır ağır piştiği, klasik bir Anadolu lezzetidir. Fırın gerektirmeyen bu yöntemle sebzeler kendi suyunda yumuşacık olur.
Kazan kebabının sırrı, patlıcanların kıymayı tamamen içine çekerek pişmesidir. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletmek acısını alır, böylece lezzet dengesi korunur.
Malzemeler
- 2 bardak acqua
- 2 diş aglio
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 0.5 çay kaşığı cumino
- 400 g Macinato di agnello a medio contenuto di grassi
- 4 adet melanzana
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 0.5 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 2 adet peperone verde
- 2 adet pomodoro
- 3 adet pomodoro
- 1 demet prezzemolo
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Tagliare 1000 g di melanzane a fette spesse 2 cm e friggerle in 28 g di olio vegetale fino a doratura.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in olio fino a renderla traslucida.
3Aggiungere 400 g di macinato di agnello e cuocere fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
