Kuzu kıymasının baharatlarla harmanlanıp patlıcanların arasında ağır ağır piştiği, klasik bir Anadolu lezzetidir. Fırın gerektirmeyen bu yöntemle sebzeler kendi suyunda yumuşacık olur.
Kazan kebabının sırrı, patlıcanların kıymayı tamamen içine çekerek pişmesidir. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletmek acısını alır, böylece lezzet dengesi korunur.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 0.5 çay kaşığı cumin
- 4 adet eggplant
- 2 diş garlic
- 2 adet green pepper
- 400 g Medium fat ground lamb
- 1 adet onion
- 1 demet parsley
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 0.5 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 çay kaşığı salt
- 2 adet tomato
- 3 adet tomato
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 2 yemek kaşığı vegetable oil
- 2 bardak water
Hazırlanışı
1Peel and slice 1000 g eggplant into 1-cm thick rounds.
2Salt the eggplant slices and let them sit for 30 minutes, then rinse and pat dry.
3In a bowl, mix 400 g ground lamb with 5 g salt, 5 g black pepper, 3 g cumin, and 10 g minced garlic.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
