Hazırlanışı
1Schneiden Sie 100 g Daikon in Scheiben, blanchieren Sie diese kurz in kochendem Wasser und schrecken Sie sie kalt ab.
2Vermengen Sie 150 g Sake-Trester, 15 g Zucker, 30 g Sake, 30 g Mirin, 5 g Salz und 50 g Miso zu einer glatten Marinade.
3Bestreichen Sie 300 g Lachsfilet großzügig mit der Marinade und lassen Sie den Fisch für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
