Fritelle di brocciu

Desmenuce los 500 g de queso Brocciu en un bol grande hasta obtener una textura fina y uniforme.

Incorpore los 120 g de huevos, los 10 g de agua de azahar y los 5 g de ralladura de limón al queso.

Tamice los 150 g de harina con los 10 g de levadura en polvo y los 2 g de sal sobre la mezcla.