Kolokas yaprakları ile hazırlanan, nohut unu ve baharatlarla harmanlanmış geleneksel bir Hint mezesidir. Buharda pişirildikten sonra hafifçe kızartılarak servis edilir.
Aluvadi hazırlarken Kolokas yapraklarının damarlarını nazikçe inceltmek, sarma işleminin pürüzsüz olmasını sağlar. Nohut unu ve pirinç unu karışımını macun kıvamına getirirken su miktarını kontrollü ekleyerek yaprakların üzerine eşit yayılmasını sağlayın.
Malzemeler
Malzemeler
10 g chili
5 g chilipoeder
5 g curryblaadjes
1 g Duivelsdrek
20 g Gember-knoflookpasta
20 g jaggery
200 g kikkererwtenmeel
5 g komijnpoeder
5 g komijnzaad
15 g koriander
5 g korianderpoeder
5 g kurkumapoeder
5 g mosterdzaad
50 g olie
50 g rijstebloem
10 g sesamzaad
30 g tamarindepulp
350 g Taro bladeren
150 g Water
10 g zout
Hazırlanışı
1
Stoom de taro bladeren in een stoompan tot ze zacht zijn.
2
Meng het kikkererwtenmeel, chili, chilipoeder, koriander, zout, korianderpoeder, komijnpoeder, komijnzaad, curryblaadjes, gember-knoflookpasta, duivelsdrek, jaggery, tamarindepulp, rijstebloem, sesamzaad, kurkumapoeder en 100 g water tot een dik beslag.
3
Voeg de gestoomde taro bladeren toe aan het beslag en meng goed.
