Kolokas yaprakları ile hazırlanan, nohut unu ve baharatlarla harmanlanmış geleneksel bir Hint mezesidir. Buharda pişirildikten sonra hafifçe kızartılarak servis edilir.
Aluvadi hazırlarken Kolokas yapraklarının damarlarını nazikçe inceltmek, sarma işleminin pürüzsüz olmasını sağlar. Nohut unu ve pirinç unu karışımını macun kıvamına getirirken su miktarını kontrollü ekleyerek yaprakların üzerine eşit yayılmasını sağlayın.
Malzemeler
Malzemeler
50 g aceite
150 g Agua
1 g Asafétida
10 g chile
5 g chile en polvo
5 g cilantro en polvo
15 g cilantro/coriandro
5 g comino en polvo
5 g cúrcuma en polvo
50 g harina de arroz
200 g harina de garbanzo
5 g hojas de curry
350 g Hojas de taro
20 g jaggery
20 g Pasta de jengibre y ajo
30 g pulpa de tamarindo
10 g sal
5 g semillas de comino
5 g semillas de mostaza
10 g semillas de sésamo
Hazırlanışı
1
Mezclar 200 g de harina de garbanzo, 5 g de chile en polvo, 15 g de cilantro, 10 g de sal, 5 g de cilantro en polvo, 5 g de comino en polvo, 1 g de asafétida y 5 g de cúrcuma.
2
Añadir 150 g de agua a la mezcla de harina y batir hasta obtener una masa suave y sin grumos.
