Kolokas yaprakları ile hazırlanan, nohut unu ve baharatlarla harmanlanmış geleneksel bir Hint mezesidir. Buharda pişirildikten sonra hafifçe kızartılarak servis edilir.
Aluvadi hazırlarken Kolokas yapraklarının damarlarını nazikçe inceltmek, sarma işleminin pürüzsüz olmasını sağlar. Nohut unu ve pirinç unu karışımını macun kıvamına getirirken su miktarını kontrollü ekleyerek yaprakların üzerine eşit yayılmasını sağlayın.
Malzemeler
Malzemeler
1 g Asant
10 g Chili
5 g chilipulver
5 g curryblätter
20 g Ingwer-Knoblauch-Paste
20 g Jaggery
200 g Kichererbsenmehl
5 g Kimyonpulver
15 g Koriander
5 g Korianderpulver
5 g Kreuzkümmelsamen
5 g Kurkumapulver
50 g Reismehl
10 g salz
5 g Senfsamen
10 g Sesamsamen
30 g Tamarindenmark
350 g Taro-Blätter
150 g Wasser
50 g Öl
Hazırlanışı
1
Die Taro-Blätter waschen, trocknen und fein hacken.
2
Kichererbsenmehl, gehackte Taro-Blätter, Chili, Chilipulver, Koriander, Salz, Korianderpulver, Kimyonpulver, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste, Asant und Jaggery zu einem Teig vermischen.
