Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)

Name: Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)
Total time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g bosui; 5 g chilipeper; 150 g Daikon radijs; 100 g ei; 100 g enoki paddenstoelen; 100 g Japanse kortkorrelige rijst; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 150 g kogelvis; 200 g kogelvis; 15 g Kombu; 20 g mirin; 200 g Napa kool; 50 g rijstazijn; 100 g shiitake paddenstoelen; 10 g Shiso bladeren; 100 g sojasaus; 200 g Tofu; 1500 g Water; 30 g Yuzu sap

⏱️ 85 dk 🔥 403 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g bosui
5 g chilipeper
150 g Daikon radijs
100 g ei
100 g enoki paddenstoelen
100 g Japanse kortkorrelige rijst
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
150 g kogelvis
200 g kogelvis
15 g Kombu
20 g mirin
200 g Napa kool
50 g rijstazijn
100 g shiitake paddenstoelen
10 g Shiso bladeren
100 g sojasaus
200 g Tofu
1500 g Water
30 g Yuzu sap

Hazırlanışı

Spoel 100 g Japanse rijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Trek dashi door 15 g kombu 30 minuten in 1500 g koud water te laten weken, en verwarm langzaam tot net onder het kookpunt.

Snijd 150 g kogelvis in dunne plakjes voor sashimi.

Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!