Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)

Name: Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)
Total time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g aceto di riso; 1500 g Acqua; 200 g Cavolo cinese; 50 g cipollotto; 10 g Foglie di shiso; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 15 g Kombu; 20 g mirin; 5 g peperoncino; 150 g pesce palla; 200 g pesce palla; 150 g Ravanello daikon; 100 g Riso giapponese a chicco corto; 100 g salsa di soia; 30 g Succo di yuzu; 200 g Tofu; 100 g uovo

⏱️ 85 dk 🔥 403 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g aceto di riso
1500 g Acqua
200 g Cavolo cinese
50 g cipollotto
10 g Foglie di shiso
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
15 g Kombu
20 g mirin
5 g peperoncino
150 g pesce palla
200 g pesce palla
150 g Ravanello daikon
100 g Riso giapponese a chicco corto
100 g salsa di soia
30 g Succo di yuzu
200 g Tofu
100 g uovo

Hazırlanışı

Mettere 1500 g di acqua e 15 g di kombu in una pentola, scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere il kombu.

Aggiungere 20 g di Katsuobushi all'acqua di kombu, portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per 1 minuto e filtrare.

Affettare finemente 150 g di pesce palla per il sashimi.

Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!