Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)

Name: Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)
Total time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Agua; 100 g Arroz japonés de grano corto; 50 g cebolleta; 100 g champiñones shiitake; 5 g chile; 200 g Col china; 10 g Hojas de shiso; 100 g huevo; 30 g Jugo de yuzu; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 15 g Kombu; 20 g mirin; 150 g pez globo; 200 g pez globo; 150 g Rábano daikon; 100 g salsa de soja; 100 g setas enoki; 200 g Tofu; 50 g vinagre de arroz

⏱️ 85 dk 🔥 403 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Agua
100 g Arroz japonés de grano corto
50 g cebolleta
100 g champiñones shiitake
5 g chile
200 g Col china
10 g Hojas de shiso
100 g huevo
30 g Jugo de yuzu
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
15 g Kombu
20 g mirin
150 g pez globo
200 g pez globo
150 g Rábano daikon
100 g salsa de soja
100 g setas enoki
200 g Tofu
50 g vinagre de arroz

Hazırlanışı

Remoja 15 g de kombu en 1500 g de agua fría para extraer el umami.

Corta 150 g de pez globo en finas láminas para sashimi.

Prepara el caldo dashi retirando el kombu justo antes de hervir.

Fugu Ryori: Tessa and Tecchiri (Pufferfish Sashimi and Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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