Civet de lievre

Name: Civet de lievre
Total time: 210 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g braune Champignons; 70 g Butter; 15 g glatte Petersilie; 1500 g Hase; 500 g Kalbsfond; 150 g Karotten; 20 g Knoblauch; 50 g kognak; 2 g lorbeerblatt; 30 g Mehl; 2 g Paprika; 5 g salz; 100 g Schalotten; 150 g Speckwürfel; 100 g Staudensellerie; 5 g Thymian; 750 g Wein; 200 g Zwiebel

⏱️ 210 dk 🔥 692 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
250 g braune Champignons
70 g Butter
15 g glatte Petersilie
1500 g Hase
500 g Kalbsfond
150 g Karotten
20 g Knoblauch
50 g kognak
2 g lorbeerblatt
30 g Mehl
2 g Paprika
5 g salz
100 g Schalotten
150 g Speckwürfel
100 g Staudensellerie
5 g Thymian
750 g Wein
200 g Zwiebel

Hazırlanışı

Würfeln Sie 1500 g Hasenfleisch und braten Sie es in einem Bräter mit 30 g Butter scharf an.

Geben Sie 150 g Speckwürfel, 200 g Zwiebeln, 150 g Karotten und 100 g Staudensellerie hinzu und bräunen Sie alles kräftig an.

Bestäuben Sie die Mischung mit 30 g Mehl, 2 g Paprika und 20 g Knoblauch und rösten Sie alles kurz mit.

Civet de lievre

Malzemeler

Hazırlanışı

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