Name: Sapporo Soup Curry
Total time: 185 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2000 g Acqua; 20 g aglio; 150 g carota; 200 g cipolla; 20 g cipollotto; 50 g concentrato di pomodoro; 5 g coriandolo in polvere; 600 g coscia di pollo con osso; 5 g cumino in polvere; 5 g curcuma in polvere; 30 g curry in polvere; 5 g Garam Masala; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 150 g melanzana; 20 g mirin; 80 g okra; 80 g olio vegetale; 300 g patata; 2 g pepe nero; 100 g peperone; 100 g radice di loto; 200 g Ravanello daikon; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 20 g Sake; 5 g sale; 30 g salsa di soia; 100 g uovo sodo; 30 g zenzero

Malzemeler

Malzemeler
2000 g Acqua
20 g aglio
150 g carota
200 g cipolla
20 g cipollotto
50 g concentrato di pomodoro
5 g coriandolo in polvere
600 g coscia di pollo con osso
5 g cumino in polvere
5 g curcuma in polvere
30 g curry in polvere
5 g Garam Masala
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
150 g melanzana
20 g mirin
80 g okra
80 g olio vegetale
300 g patata
2 g pepe nero
100 g peperone
100 g radice di loto
200 g Ravanello daikon
400 g Riso giapponese a chicco corto
20 g Sake
5 g sale
30 g salsa di soia
100 g uovo sodo
30 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di Kombu in 2000 g di acqua fredda e scaldare lentamente, rimuovendo il Kombu prima del bollore.

Aggiungere 200 g di cipolla, 30 g di zenzero e 20 g di aglio al brodo e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere 30 g di curry in polvere, 5 g di curcuma, 5 g di coriandolo, 5 g di cumino e 5 g di Garam Masala e cuocere per 2 minuti.

Sapporo Soup Curry

Malzemeler

Hazırlanışı

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