Name: Sapporo Soup Curry
Total time: 185 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g aceite vegetal; 2000 g Agua; 20 g ajo; 400 g Arroz japonés de grano corto; 150 g berenjena; 200 g cebolla; 20 g cebolleta; 5 g cilantro en polvo; 5 g comino en polvo; 30 g curry en polvo; 5 g cúrcuma en polvo; 5 g Garam Masala; 100 g huevo duro; 30 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 20 g mirin; 600 g muslo de pollo con hueso; 80 g okra; 50 g pasta de tomate; 300 g patata; 2 g pimienta negra; 100 g pimiento morrón; 100 g raíz de loto; 200 g Rábano daikon; 20 g Sake; 5 g sal; 30 g salsa de soja; 150 g zanahoria

Malzemeler

Malzemeler
80 g aceite vegetal
2000 g Agua
20 g ajo
400 g Arroz japonés de grano corto
150 g berenjena
200 g cebolla
20 g cebolleta
5 g cilantro en polvo
5 g comino en polvo
30 g curry en polvo
5 g cúrcuma en polvo
5 g Garam Masala
100 g huevo duro
30 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
20 g mirin
600 g muslo de pollo con hueso
80 g okra
50 g pasta de tomate
300 g patata
2 g pimienta negra
100 g pimiento morrón
100 g raíz de loto
200 g Rábano daikon
20 g Sake
5 g sal
30 g salsa de soja
150 g zanahoria

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 2000 g de agua fría durante 30 minutos para extraer el umami.

Retire el kombu del agua justo antes de que hierva. Añada el muslo de pollo, la cebolla, el ajo y el jengibre.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire el pollo y reserve el caldo.

Sapporo Soup Curry

Malzemeler

Hazırlanışı

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