Hirayachi

Tagliare 100 g di pancetta a cubetti piccoli.

In una ciotola, mescolare 100 g di farina, 50 g di cipollotti tritati e 2 g di sale.

Aggiungere 100 g di uova e 150 g di brodo dashi alla miscela di farina, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.