Gulou Yuk (Cantonese Pineapple Sweet and Sour Pork)

Name: Gulou Yuk (Cantonese Pineapple Sweet and Sour Pork)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceto di Chinkiang; 50 g aceto di riso; 130 g Acqua; 15 g aglio; 30 g albume d'uovo; 75 g amido di mais; 200 g Ananas; 80 g cipolla; 50 g Farina; 100 g ketchup; 5 g olio di sesamo; 1000 g olio vegetale; 2 g peperone; 100 g peperone; 100 g peperone; 25 g salsa di soia; 500 g spalla di maiale; 15 g Vino Shaoxing; 10 g zenzero; 70 g zucchero

⏱️ 45 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceto di Chinkiang
50 g aceto di riso
130 g Acqua
15 g aglio
30 g albume d'uovo
75 g amido di mais
200 g Ananas
80 g cipolla
50 g Farina
100 g ketchup
5 g olio di sesamo
1000 g olio vegetale
2 g peperone
100 g peperone
100 g peperone
25 g salsa di soia
500 g spalla di maiale
15 g Vino Shaoxing
10 g zenzero
70 g zucchero

Hazırlanışı

Marinate 500g of pork shoulder with 15g of Shaoxing wine, 30g of egg white, and 25g of cornstarch for 20 minutes.

Coat the marinated pork in 50g of flour and remaining cornstarch, then deep-fry in 1000g of oil until golden and crispy.

Combine 100g of ketchup, 70g of sugar, 50g of rice vinegar, 10g of Chinkiang vinegar, 5g of sesame oil, and 130g of water.

Gulou Yuk (Cantonese Pineapple Sweet and Sour Pork)

Malzemeler

Hazırlanışı

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