Gulou Yuk (Cantonese Pineapple Sweet and Sour Pork)

Name: Gulou Yuk (Cantonese Pineapple Sweet and Sour Pork)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Ananas; 10 g Chinkiang-Essig; 30 g eiweiß; 10 g ingwer; 100 g ketchup; 15 g Knoblauch; 75 g Maisstärke; 50 g Mehl; 2 g Paprika; 100 g Paprika; 100 g Paprika; 1000 g Pflanzenöl; 50 g Reisessig; 500 g Schweineschulter; 5 g Sesamöl; 15 g Shaoxing Wein; 25 g Sojasauce; 130 g Wasser; 70 g zucker; 80 g Zwiebel

⏱️ 45 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Ananas
10 g Chinkiang-Essig
30 g eiweiß
10 g ingwer
100 g ketchup
15 g Knoblauch
75 g Maisstärke
50 g Mehl
2 g Paprika
100 g Paprika
100 g Paprika
1000 g Pflanzenöl
50 g Reisessig
500 g Schweineschulter
5 g Sesamöl
15 g Shaoxing Wein
25 g Sojasauce
130 g Wasser
70 g zucker
80 g Zwiebel

Hazırlanışı

Vermischen Sie 500 g Schweineschulter mit 15 g Shaoxing Wein, 25 g Sojasauce, 5 g Sesamöl und 30 g Eiweiß für die Velveting-Technik.

Wälzen Sie das marinierte Fleisch in 50 g Mehl und 50 g Maisstärke, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

Erhitzen Sie 1000 g Pflanzenöl auf 180 °C und frittieren Sie das Fleisch portionsweise goldbraun und knusprig.

Gulou Yuk (Cantonese Pineapple Sweet and Sour Pork)

Malzemeler

Hazırlanışı

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