Caramel Rice Pudding

Schmelzen Sie 150 g hellbraunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er karamellisiert ist.

Gießen Sie 927 g Milch und 198 g Schlagsahne in den karamellisierten Zucker und rühren Sie, bis sich das Karamell aufgelöst hat.

Geben Sie 200 g Puddingreis und die Samen einer Vanilleschote hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten lang.