Anadolu mutfağının yaz mevsimine has, taze bakla ve fasulyenin zeytinyağı ile uyumunu sergileyen klasik bir sebze yemeği. Dereotu ile final dokunuşu yapılarak servis edilir.
Bakla ve taze fasulyeyi aynı tencerede pişirirken, sebzelerin renklerini korumak için yüksek ateşte hızlıca mühürleyip ardından kısık ateşte kendi sularıyla pişmeye bırakın. Soğanları karamelize etmeden sadece şeffaflaşana kadar kavurmak, sebzelerin doğal şekerini ve tazeliğini ön plana çıkaracaktır.
Malzemeler
- 200 g acqua
- 10 g aneto
- 150 g cipolla
- 500 g fagioli secchi
- 250 g fave
- 80 g Olio d'oliva
- 2 g pepe nero
- 200 g pomodori
- 10 g sale
- 5 g zucchero
Hazırlanışı
1Scalda 80 g di olio d'oliva in una pentola capiente e rosola 150 g di cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida.
2Aggiungi 2 g di peperone e soffriggi finché non sprigiona il suo aroma, assicurandoti che non bruci.
3Unisci 200 g di pomodori a cubetti e cuoci finché non perdono la loro acidità e diventano una base densa.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
