Anadolu mutfağının yaz mevsimine has, taze bakla ve fasulyenin zeytinyağı ile uyumunu sergileyen klasik bir sebze yemeği. Dereotu ile final dokunuşu yapılarak servis edilir.
Bakla ve taze fasulyeyi aynı tencerede pişirirken, sebzelerin renklerini korumak için yüksek ateşte hızlıca mühürleyip ardından kısık ateşte kendi sularıyla pişmeye bırakın. Soğanları karamelize etmeden sadece şeffaflaşana kadar kavurmak, sebzelerin doğal şekerini ve tazeliğini ön plana çıkaracaktır.
Malzemeler
- 80 g Aceite de Oliva
- 200 g agua
- 5 g azúcar
- 150 g cebolla
- 10 g eneldo
- 500 g frijoles secos
- 250 g habas
- 2 g pimienta negra
- 10 g sal
- 200 g tomates
Hazırlanışı
1Caliente 80 g de aceite de oliva en una olla y sofría 150 g de cebolla picada hasta que esté translúcida.
2Añada 2 g de pimiento y 200 g de tomates picados, cocinando hasta que pierdan su acidez y se integren bien.
3Incorpore 500 g de frijoles secos y 250 g de habas a la olla, mezclando suavemente con el sofrito.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
