Mischen Sie 106 g Mehl mit 2 g Eiweiß in einer Schüssel.
Gießen Sie langsam 133 g kaltes Wasser hinzu und rühren Sie nur kurz, bis alles gerade eben verbunden ist.
Vermeiden Sie übermäßiges Rühren, um einen zarten Teig zu erhalten.
Ne yesem diye düşünmeye son!
