Homard à l'armoricaine

Name: Homard à l'armoricaine
Total time: 70 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aglio; 1 g alloro; 1200 g aragosta viva; 300 g brodo di pesce; 100 g burro; 10 g cerfoglio; 60 g cognac; 30 g concentrato di pomodoro; 100 g crème fraîche; 10 g dragoncello; 30 g Olio d'oliva; 2 g pepe nero; 600 g pomodori; 10 g prezzemolo a foglia piatta; 5 g rametti di timo; 5 g sale; 150 g scalogno; 200 g Vino

⏱️ 70 dk 🔥 1333 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g aglio
1 g alloro
1200 g aragosta viva
300 g brodo di pesce
100 g burro
10 g cerfoglio
60 g cognac
30 g concentrato di pomodoro
100 g crème fraîche
10 g dragoncello
30 g Olio d'oliva
2 g pepe nero
600 g pomodori
10 g prezzemolo a foglia piatta
5 g rametti di timo
5 g sale
150 g scalogno
200 g Vino

Hazırlanışı

Tagliare l'aragosta da 1200 g in pezzi, mantenendo il corallo e il fegato da parte.

Rosolare i pezzi di aragosta in 30 g di olio d'oliva e 50 g di burro finché il guscio diventa rosso.

Sfumare con 60 g di cognac e infiammare con cura per aromatizzare la carne.

Homard à l'armoricaine

Malzemeler

Hazırlanışı

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