Spoel de 1000 g konijnenkoppen grondig af en laat ze uitlekken.
2
Snijd 50 g gember en 30 g knoflook in plakjes; snijd 50 g bosui in stukken.
3
Verhit 50 g plantaardige olie in een grote pan en fruit de gember, knoflook, 15 g Sichuanpeper, 30 g chilipeper, 5 g kaneelstokje en 5 g steranijs kort aan. Voeg 80 g Doubanjiang toe en roerbak tot geurig.
