Name: Sapporo Miso Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Acqua; 30 g aglio; 20 g aglio; 40 g burro; 500 g Carcassa di Pollo; 100 g chicchi di mais; 50 g cipollotto; 20 g cipollotto; 5 g fiocchi di peperoncino takanoha; 200 g Germogli di soia mungo; 50 g grasso di maiale; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 20 g Kombu; 200 g Maiale chashu; 100 g Menma (Germogli di bambù conditi); 50 g mirin; 200 g Miso Awase; 600 g noodles ramen; 4 g Nori; 15 g olio di sesamo; 1000 g ossa di maiale; 50 g Sake; 40 g Salsa di soia Koikuchi; 50 g zenzero; 20 g zenzero

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Acqua
30 g aglio
20 g aglio
40 g burro
500 g Carcassa di Pollo
100 g chicchi di mais
50 g cipollotto
20 g cipollotto
5 g fiocchi di peperoncino takanoha
200 g Germogli di soia mungo
50 g grasso di maiale
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
20 g Kombu
200 g Maiale chashu
100 g Menma (Germogli di bambù conditi)
50 g mirin
200 g Miso Awase
600 g noodles ramen
4 g Nori
15 g olio di sesamo
1000 g ossa di maiale
50 g Sake
40 g Salsa di soia Koikuchi
50 g zenzero
20 g zenzero

Hazırlanışı

In una pentola grande, unire 500 g di carcassa di pollo, 1000 g di ossa di maiale, 20 g di zenzero, 20 g di aglio, 20 g di kombu e 4000 g di acqua.

Scaldare lentamente il brodo fino a circa 80-85°C, quindi rimuovere il kombu.

Portare il brodo a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 2 ore, schiumando regolarmente.

Sapporo Miso Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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