Hazırlanışı
1Legen Sie 10 g Kombu in 800 g kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam bis kurz vor den Siedepunkt.
2Entfernen Sie den Kombu aus dem Topf und geben Sie 15 g Katsuobushi in das heiße Wasser.
3Lassen Sie den Sud kurz ziehen, sieben Sie die Bonitoflocken ab und stellen Sie die klare Dashi-Brühe beiseite.
