Hazırlanışı
1800 g suyu ve 10 g kombu yosununu tencereye alın ve kısık ateşte yavaşça 80-85°C dereceye kadar ısıtın.
2Kombu yosununu kaynama noktasına gelmeden sudan çıkarın ve 15 g katsuobushi ekleyip birkaç dakika demleyin.
3Dashi suyunu ince bir süzgeçten geçirerek berraklaştırın ve tekrar tencereye alın.
