How to Make Bordelaise Sauce

Soffriggere 60 g di scalogni affettati in una casseruola a fuoco medio-basso fino a renderli trasparenti.

Aggiungere 196 g di vino rosso e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà.

Versare 404 g di brodo di vitello e portare a ebollizione.