Name: Buckwheat, Bergamot & Blood Orange Chiffon Cake
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 114 g acqua; 37 g acqua; 289 g albumi d'uovo; 20 g Cacao in polvere per spolverare; 220 g cioccolato fondente (70%); 0.25 çay kaşığı cremor tartaro o succo di limone; 206 g farina integrale di grano saraceno; 1 çay kaşığı gelatina in polvere; 71 g Kumquat canditi o altra scorza di agrumi in sciroppo; 114 g latte intero; 220 g latte intero; 1 çay kaşığı lievito in polvere; 170 g Marmellata di arance rosse; 56 g Olio di semi d'uva; 6 g Panna pesante infusa al tè Earl Grey; 1 çay kaşığı Sale marino fino; 114 g Succo di bergamotto o arancia rossa; 1 ml Succo di limone; 65 g tuorlo d'uovo; 86 g tuorlo d'uovo; 100 g zucchero; 42 g zucchero; 124 g zucchero semolato fine

Malzemeler

Malzemeler
114 g acqua
37 g acqua
289 g albumi d'uovo
20 g Cacao in polvere per spolverare
220 g cioccolato fondente (70%)
0.25 çay kaşığı cremor tartaro o succo di limone
206 g farina integrale di grano saraceno
1 çay kaşığı gelatina in polvere
71 g Kumquat canditi o altra scorza di agrumi in sciroppo
114 g latte intero
220 g latte intero
1 çay kaşığı lievito in polvere
170 g Marmellata di arance rosse
56 g Olio di semi d'uva
6 g Panna pesante infusa al tè Earl Grey
1 çay kaşığı Sale marino fino
114 g Succo di bergamotto o arancia rossa
1 ml Succo di limone
65 g tuorlo d'uovo
86 g tuorlo d'uovo
100 g zucchero
42 g zucchero
124 g zucchero semolato fine

Hazırlanışı

Preriscaldare il forno a 160°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 23 cm.

In una ciotola, mescolare 206 g di farina di grano saraceno, 5 g di sale e 5 g di lievito.

In una ciotola capiente, sbattere 86 g di tuorli d'uovo con 42 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Buckwheat, Bergamot & Blood Orange Chiffon Cake

Malzemeler

Hazırlanışı

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