Potjevleesch

Tagliare a cubetti 300 g di spalla di maiale, 300 g di coniglio, 300 g di vitello e 300 g di fusi di pollo.

Affettare 150 g di carote, 100 g di sedano e 200 g di cipolla, quindi soffriggerli dolcemente senza colorarli.

Unire le carni, 20 g di aglio, 3 g di alloro, 5 g di ginepro, 5 g di pepe, 5 g di timo e 10 g di sale.