Tarte Tropezienne

Vermischen Sie 300 g Brotmehl, 10 g Bäckerhefe, 60 g Milch, 50 g Zucker, 5 g Salz und 150 g Eier zu einem geschmeidigen Teig.

Arbeiten Sie 150 g weiche Butter unter den Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen.

Formen Sie den Teig zu einer runden Scheibe, bestreichen Sie diese mit 50 g Butter und bestreuen Sie sie mit 30 g Perlzucker.