Veau Marengo

Name: Veau Marengo
Total time: 150 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g aglio; 1 g alloro; 500 g brodo di vitello; 50 g burro; 20 g capperi; 200 g carote; 250 g champignon; 50 g cognac; 30 g concentrato di pomodoro; 50 g cornichons; 40 g Farina; 30 g Olio d'oliva; 2 g peperone; 15 g prezzemolo a foglia piatta; 5 g sale; 150 g scalogno; 1200 g spalla di vitello; 5 g timo; 200 g Vino

⏱️ 150 dk 🔥 973 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g aglio
1 g alloro
500 g brodo di vitello
50 g burro
20 g capperi
200 g carote
250 g champignon
50 g cognac
30 g concentrato di pomodoro
50 g cornichons
40 g Farina
30 g Olio d'oliva
2 g peperone
15 g prezzemolo a foglia piatta
5 g sale
150 g scalogno
1200 g spalla di vitello
5 g timo
200 g Vino

Hazırlanışı

Tagliare 1200 g di spalla di vitello a cubetti, infarinarli leggermente con 40 g di farina e rosolarli in 30 g di olio d'oliva.

Aggiungere 150 g di scalogno tritato e 15 g di aglio, lasciandoli soffriggere finché non diventano ben dorati.

Sfumare con 50 g di cognac, aggiungere 30 g di concentrato di pomodoro e 200 g di vino, lasciando ridurre il liquido.

Veau Marengo

Malzemeler

Hazırlanışı

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