Name: Barachirashi
Total time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Agua; 300 g Arroz japonés de grano corto; 100 g atún de grado sashimi; 25 g azúcar; 60 g camarones; 20 g champiñones shiitake; 10 g Hojas de shiso; 40 g Huevas de salmón; 150 g Huevos; 10 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 25 g mirin; 2 g Nori; 80 g pepino; 5 g sal; 100 g salmón para sashimi; 10 g Salsa de soja Koikuchi; 5 g Salsa de soja Usukuchi; 80 g Sashimi de pez limón; 5 g semillas de sésamo; 60 g vieira grado sashimi; 50 g vinagre de arroz

Malzemeler

Malzemeler
500 g Agua
300 g Arroz japonés de grano corto
100 g atún de grado sashimi
25 g azúcar
60 g camarones
20 g champiñones shiitake
10 g Hojas de shiso
40 g Huevas de salmón
150 g Huevos
10 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
25 g mirin
2 g Nori
80 g pepino
5 g sal
100 g salmón para sashimi
10 g Salsa de soja Koikuchi
5 g Salsa de soja Usukuchi
80 g Sashimi de pez limón
5 g semillas de sésamo
60 g vieira grado sashimi
50 g vinagre de arroz

Hazırlanışı

Remoja 10 g de kombu en 500 g de agua fría durante 30 minutos.

Calienta el agua con kombu hasta justo antes de hervir; retira el kombu.

Cocina 300 g de arroz japonés con el dashi de kombu hasta que esté tierno.

Barachirashi

Malzemeler

Hazırlanışı

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