Cold Mung Bean Jelly Noodles with Chili

Meng 100 g mungbonenzetmeel met 100 g water tot een glad papje en breng de resterende 400 g water met 3 g zout aan de kook.

Giet het zetmeelmengsel al roerend in het kokende water en kook op laag vuur tot het mengsel dik en doorschijnend is.

Giet de massa in een vorm en laat deze volledig afkoelen en opstijven in de koelkast voordat je het in reepjes snijdt.