Lavare e asciugare 500 g di peperoncino verde coreano.
Tagliare a fettine sottili 30 g di spicchi d'aglio e 10 g di zenzero.
Preparare la salamoia: mescolare 250 g di acqua, 250 g di salsa di soia, 150 g di aceto di riso e 100 g di sciroppo di malto.
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