Kuzhi Paniyaram

Tritare finemente 100 g di cipolla, 15 g di zenzero, 10 g di peperoncino e 10 g di coriandolo.

Scaldare 30 g di ghee in una padella e aggiungere 3 g di semi di senape, 5 g di chana dal e 5 g di urad dal.

Quando i semi di senape iniziano a scoppiettare, aggiungere 1 g di assafetida, 5 g di foglie di curry e il trito di cipolla.