Remojar 5 g de chana dal y 5 g de urad dal en agua durante 30 minutos.
Triturar los dals remojados con 15 g de jengibre, 10 g de chile, 10 g de cilantro, 5 g de sal y 1 g de asafétida hasta obtener una pasta gruesa.
Mezclar la pasta de dals con 500 g de masa para idli y 50 g de agua hasta que esté bien combinada.
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