Name: Chicken Pot Parmentier
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 diş ajo, pelado y picado; 4 bardak caldo de pollo; 16 cebollas perla, peladas; 2 yemek kaşığı estragón fresco finamente picado u hojas de perifollo picadas; 1 bardak guisantes o habas; 6 yemek kaşığı harina de trigo todo uso; 6 yemek kaşığı mantequilla; 6 yemek kaşığı mantequilla; 80 ml nata para montar; 2 pound patatas russet peladas y en cubos; 2 yemek kaşığı perejil de hoja plana finamente picado; 2 tutam pimienta negra recién molida; 1 tutam pizca de nuez moscada recién rallada; 4 bardak pollo cocido (en cubos o desmenuzado); 1 çay kaşığı sal; 1 çay kaşığı sal marina o sal kosher; 2 tallos de apio en cubos; 2 yemek kaşığı Vino blanco seco; 3 g yema de huevo grande; 3 g zanahorias, peladas y en dados

Malzemeler

Malzemeler
1 diş ajo, pelado y picado
4 bardak caldo de pollo
16 cebollas perla, peladas
2 yemek kaşığı estragón fresco finamente picado u hojas de perifollo picadas
1 bardak guisantes o habas
6 yemek kaşığı harina de trigo todo uso
6 yemek kaşığı mantequilla
6 yemek kaşığı mantequilla
80 ml nata para montar
2 pound patatas russet peladas y en cubos
2 yemek kaşığı perejil de hoja plana finamente picado
2 tutam pimienta negra recién molida
1 tutam pizca de nuez moscada recién rallada
4 bardak pollo cocido (en cubos o desmenuzado)
1 çay kaşığı sal
1 çay kaşığı sal marina o sal kosher
2 tallos de apio en cubos
2 yemek kaşığı Vino blanco seco
3 g yema de huevo grande
3 g zanahorias, peladas y en dados

Hazırlanışı

Cocina 907 g de patatas peladas y en cubos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Derrite 82 g de mantequilla en una sartén y sofríe 16 cebollas perla, 2 tallos de apio y 1000 g de ajo picado hasta que estén tiernos.

Agrega 48 g de harina a las verduras y cocina por 1 minuto.

Chicken Pot Parmentier

Malzemeler

Hazırlanışı

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