Name: Chicken Pot Parmentier
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 yemek kaşığı allzweckmehl; 6 yemek kaşığı Butter; 6 yemek kaşığı Butter; 1 bardak Erbsen oder Saubohnen; 2 yemek kaşığı fein gehackte glatte Petersilie; 2 yemek kaşığı fein gehackter frischer Estragon oder gehackte Kerbelblätter; 2 tutam frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 bardak gekochtes Hähnchen (gewürfelt oder zerkleinert); 16 geschälte Perlzwiebeln; 2 pound geschälte und gewürfelte Russet-Kartoffeln; 2 gewürfelte Selleriestangen; 3 g großes Eigelb; 4 bardak Hühnerbrühe; 3 g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 diş Knoblauch, geschält und gehackt; 1 çay kaşığı Meersalz oder koscheres Salz; 1 tutam Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 çay kaşığı salz; 80 ml Schlagsahne; 2 yemek kaşığı Trockener Weißwein

Malzemeler

Malzemeler
6 yemek kaşığı allzweckmehl
6 yemek kaşığı Butter
6 yemek kaşığı Butter
1 bardak Erbsen oder Saubohnen
2 yemek kaşığı fein gehackte glatte Petersilie
2 yemek kaşığı fein gehackter frischer Estragon oder gehackte Kerbelblätter
2 tutam frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 bardak gekochtes Hähnchen (gewürfelt oder zerkleinert)
16 geschälte Perlzwiebeln
2 pound geschälte und gewürfelte Russet-Kartoffeln
2 gewürfelte Selleriestangen
3 g großes Eigelb
4 bardak Hühnerbrühe
3 g Karotten, geschält und gewürfelt
1 diş Knoblauch, geschält und gehackt
1 çay kaşığı Meersalz oder koscheres Salz
1 tutam Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 çay kaşığı salz
80 ml Schlagsahne
2 yemek kaşığı Trockener Weißwein

Hazırlanışı

Kochen Sie 907 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.

Schmelzen Sie 82 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 16 g Perlzwiebeln, 2 g Sellerie und 1000 g Knoblauch an.

Rühren Sie 48 g Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute lang unter Rühren an.

Chicken Pot Parmentier

Malzemeler

Hazırlanışı

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