Tavuk yağının aromasıyla harmanlanmış yasemin pirinci ve yumuşacık haşlanmış tavuk etinin mükemmel uyumu. Yaz ayları için hafif ama oldukça doyurucu, geleneksel bir Uzak Doğu ziyafeti.
Hainanese tavuk pilavının sırrı, tavuğu buzlu suda şoklayarak derisinin jelatinimsi ve diri kalmasını sağlamaktır. Pirinçleri mutlaka tavuk yağıyla hafifçe kavurarak o karakteristik aromayı derinleştir, tane tane olması için suyu ölçülü ekle canım.
Malzemeler
- 5 g black pepper
- 1200 g Chicken
- 50 g chicken fat
- 50 g chili pepper
- 50 g Dark soy sauce
- 50 g garlic
- 215 g ginger
- 500 g ice
- 500 g jasmine rice
- 30 g lime juice
- 100 g oil
- 10 g Pandan leaf
- 30 g salt
- 100 g scallion
- 5 g sesame oil
- 10 g sugar
Hazırlanışı
1Rub 1200 g chicken with 15 g salt and 5 g pepper.
2Poach chicken in water with 100 g ginger, 50 g scallion, and 10 g Pandan leaf until cooked through.
3Plunge cooked chicken into ice water to stop cooking and set aside.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
