Braised Pork Ears in Soy Sauce

Blancheer de 1000 g varkensoren gedurende 5 minuten in kokend water en spoel ze daarna grondig af onder koud stromend water.

Verhit de 10 g sesamolie in een pan en fruit de 30 g gember, 20 g knoflook en 50 g bosui kort aan tot ze geurig zijn.

Voeg de 3 g Sichuanpeper, 2 g laurierblad, 5 g chilipeper, 3 g kaneelstokje en 5 g steranijs toe aan de pan.