Braised Pork Ears in Soy Sauce

Blanquee los 1000 g de orejas de cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrralas y lávelas con agua fría.

Caliente el aceite de sésamo en una olla y sofría los 30 g de jengibre, 20 g de ajo y 50 g de cebolletas durante 15 segundos.

Añada a la olla los 1000 g de orejas de cerdo, 80 g de vino Shaoxing, 100 g de salsa de soja y 30 g de salsa de soja oscura.