Shredded Potato Salad with Vinegar and Chili

600 g Russet patatesi ince şeritler halinde doğrayın ve nişastasını atmak için soğuk suda yıkayıp süzün.

Patates şeritlerini kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın ve süzerek fazla nemini kurulayın.

Küçük bir kapta 40 g çinkiang sirkesi, 15 g soya sosu, 5 g şeker ve 8 g tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.