Sweet Adzuki Bean and Mochi Parfait

Cuoci 200 g di fagioli azuki in 800 g di acqua finché non diventano teneri, quindi aggiungi 100 g di zucchero e mescola fino a ottenere una pasta.

Mescola 150 g di farina di riso glutinoso con 10 g di amido di mais e 400 g di acqua fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci il composto di riso a vapore per 20 minuti, poi lavoralo energicamente finché non diventa elastico e liscio.