Hazırlanışı
1Apri i peperoncini ancho e guajillo, rimuovi semi e venature, quindi tostali brevemente su una piastra calda.
2Tatemar i pomodori, 100 g di cipolla e 20 g di aglio su una piastra finché non risultano ben abbrustoliti.
3Frulla i peperoncini, le verdure arrostite, il cumino, l'origano, il sale e il brodo di pollo fino a ottenere una salsa liscia.