Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan kuru bakla, zeytinyağı ve taze dereotu ile dengelenen geleneksel bir ana yemektir. Uzun süreli kısık ateş pişirme tekniği ile baklaların dokusu mükemmel kıvama ulaşır.
Kuru bakla pişirirken baklaların tamamen yumuşayıp helmelenmesi için kısık ateşte uzun süre pişmesi esastır. Pişirme suyunu eklemeden önce soğan ve salçayı zeytinyağında iyice kavurmak, yemeğin derinlikli bir lezzet kazanmasını sağlar.
Malzemeler
- 1000 g acqua calda
- 10 g aglio
- 10 g aneto
- 150 g cipolla secca
- 30 g concentrato di pomodoro
- 300 g fave secche
- 60 g Olio d'oliva
- 2 g Pepe Nero
- 5 g peperoncino tritato
- 8 g sale
Hazırlanışı
1Sciacquare bene 300 g di fave secche e lasciarle in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
2Scaldare 60 g di olio d'oliva in una pentola e soffriggere 150 g di cipolla tritata finemente finché non diventa traslucida.
3Aggiungere 30 g di concentrato di pomodoro, 10 g di aglio tritato e 5 g di peperoncino, soffriggendo finché il concentrato perde l'acidità.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
