Grandma's Gnocchi

Lessare 1020 g di patate Russet con la buccia finché non saranno tenere.

Pelare le patate cotte e passarle allo schiacciapatate mentre sono ancora calde.

Creare una fontana con le patate schiacciate, aggiungere 106 g di farina, 50 g di uova leggermente sbattute e 5 g di sale.