Poulet Vallée de Chevreuse

Tavuk parçalarını tuz ve biber ile baharatlayıp 50 g tereyağının bir kısmında her iki tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin.

Aynı tavada 150 g domuz pastırmasını, 100 g arpacık soğanı ve 15 g sarımsağı şeffaflaşana kadar nazikçe terletin.

300 g kültür mantarını ve 5 g kekiği ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.