Saucisse de Toulouse

Snijd de 700 g varkensschouder en 300 g varkensbuik in grove blokjes en meng met 15 g zout, 3 g paprika en 15 g knoflook.

Maal het vleesmengsel grof en vul hiermee de 100 g natuurlijke varkensdarmen om de worsten te vormen.

Schil de 600 g aardappelen en snijd deze in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.