Saucisse de Toulouse

Pique finamente los 700 g de paleta de cerdo y los 300 g de panceta de cerdo con los 15 g de ajo.

Mezcle la carne picada con los 3 g de pimiento, los 15 g de sal, los 2 g de tomillo y los 50 g de vino.

Embuta la mezcla de carne en los 100 g de tripas naturales de cerdo formando salchichas individuales.