Shirasu don Kamakura style

Cuoci 400 g di riso a chicco corto seguendo il metodo tradizionale giapponese e lascialo riposare coperto per dieci minuti.

Grattugia 80 g di ravanello daikon, sbollentalo brevemente per l'aku-nuki, sciacqualo sotto acqua fredda e strizzalo bene.

Trita finemente 20 g di cipolla e 10 g di zenzero per creare una base aromatica fresca.