Banjari Gosht

Meng 750 g schapenvlees met 200 g yoghurt, 10 g zout en 10 g chilipoeder in een kom en laat 30 minuten marineren.

Verhit 100 g ghee in een pan en voeg 1 g laurierblad, 2 g kruidnagel, 5 g kardemom en 3 g kaneelstokje toe tot ze geuren.

Voeg 300 g gesnipperde ui toe en bak deze goudbruin tot de olie zich begint af te scheiden van het mengsel.